Tortillas Rellenas
Ingredientes
6 huevos
2 tazas de harina
3 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharada sopera de manteguilla derritida
1 cucharadita de sal
3 tazas de leche
Preparación
tamizar la harina mezclada con azúcar y sal
añadir leche, huevos batidos y mezclar muy bien
añadir mantequilla
calentar la sartén ( por cada tortita echar una cucharadita de grasa/o mantequilla)
cuando esté dorada dar la vuelta y dorar el otro lado
untar cada tortita con gelatina, chocolate o queso
enrollar, poner en un molde para horno, echar( sweet cream) y mantequilla caliente encima, meter en el horno, previamente calentado,1 hora
Buñuelos
Ingredientes
1 paquete de levadura
2 cucharadas soperas de azúcar
3 1/2 tazas de harina
1/2 cucharaditas de sal
1 taza de pasas
2 cucharadas de brandy
cáscara de 1 naranja y de 1 limón rallada
aceite vegetal para freir
azúcar glaseado
Preparación
disolver la levadura en 1/2 taza de agua tibia, añadir 1 cucharadita de azúcar, dejar que suba y que haga espuma
en un gran molde tamizar la harina mezclada con sal, añadir la levadura, las pasas, el brandy, cáscara de limón y naranja, zumo de limón y suficiente agua para que se forme una masa esponjosa igual que la masa del pan
cubrir y dejar en un lugar seco y caliente hasta que se doble el tamaño de la masa ( 45 minutos )
coger con una cucharita y freir en aceite muy caliente hasta que los buñuelos estén dorados por todos los lados
sacar en unas servilletas de papel para absorber el aceite
rociar con azúcar glaseado y servir muy caliente
